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ちくわぶ
ちくわぶは、小麦粉に水と塩を加えて捏ね、棒などに巻きつけ成形、その後蒸して作る食材。漢字では「竹輪麩」と書く。麩の一種であるとされるが、グルテンのみから作られる本来の生麩よりかなり粉っぽく、だんごやすいとんに近い食味となる。外側に歯車のようなギザギザが付き、竹輪のように、芯が無く穴が空いているのが特徴である。
そのものにはほとんど味が無いため、煮込んで味を付けて食べる。きな粉をまぶしたり、しるこなどの具として用いられることもある。東京発祥といわれ、関東地方では人気の高いおでん種として知られるが、それ以外の地方では存在自体が知られていないことも多い。（TV番組『秘密のケンミンSHOW』(讀賣テレビ放送製作・日本テレビ放送網系)の企画で大阪府がはんぺんと一緒に試食した際は、はんぺんが好評を得たのに対し、ちくわぶはほとんど不評であった。
おでん種としては珍しく小麦粉で作られているため、おでんを食べる時の「主食」代わりとして口にする人もいる。 軟らかく煮込まれて「つゆ」の味を吸ったものが好まれており、クタクタになるまで煮込んだものを好む人もいるが、煮込み過ぎるとちくわぶが溶け出して「つゆ」が濁ってしまうため、好みと頃合いを計って煮たほうが良い。
(フリー百科事典 『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用)
おでん鍋用 ちくわぶ  | 真空ちくわぶ1本  | おでん ちくわぶ  |
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エキサイト関西に、もっと“ちくわぶ”を
エキサイト, Japan -Jan 4, 2009
関西での“ちくわぶ”陳列例。まだまだ寂しいものですが、着実に浸透しています。 全国各地の味覚を気軽に食べることのできる昨今、日本の食べ物から国境線は消えた……と思っていた。 ところが関西では関東名物でもある“ちくわぶ”の存在がまだまだ希薄だ。 ... - おでん
北海道新聞, Japan -Jan 6, 2009
主人は、とにかく「ちくわぶ」が入らないと絶対だめ！私は、コンニャクに糸コンいっぱいに、はんぺん！！子供みたいですけどね。里芋もいけますよぉ〜。そして二日目のおでんがいいんですよね。いっぱい作って次の日が楽しみだったりして・・・。 ...
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☆ お正月ごはんは手抜き ☆ ... 翌日は、玄米ごはんを入れて洋風雑炊で食べた。 塩鮭・白米 ひじき煮・海老黒胡椒マヨ ナスとおあげの食欲味噌汁（食欲味噌使用） ちくわぶ・がんも・はんぺん・ちくわ・餅巾着・ごぼう天・コンニャク 牛すじ・和風ソーセージ・大根・うずら天・つみれ ... (2009/01/08 08:48:00) -
ドリームプレス社「Ｄ−１コンテスト２００８」第２ステージ ... ... ９０ 餅入り巾着 １００ ソーセージ ８０ ちくわぶ １０４ シラタキ ５ 昆布 ８ はんぺん ３５ 大根 ２０ こんにゃく ４ 村上さんが食べたのは 大根１口、こんにゃく半分、ちくわぶ１口。 さらに １０円饅頭（黒糖） ２５キロカロリー ... (2009/01/07 22:19:00) -
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関西人は“ちくわぶ”を食べない ... もっと“ちくわぶ”を。全国各地の味覚を気軽に食べることのできる昨今、日本の食べ物から国境線は消えた……と思っていた。ところが関西では関東名物でもある“ちくわぶ”の存在がまだまだ希薄だ。以前よりはスーパーなど店頭で見かけるようになったものの ... (2009/01/06 01:37:00) -
12/28 ... 山崎超芳醇サンドイッチ用１枚 玄米食パン６枚切り１枚（３枚/袋） バナナ小 昼 冷食あんかけラーメン りんご コーヒー ブッシュドノエル1.5切れ 夜 ビール・焼酎 おでん 大根・昆布・練り物・蒟蒻・卵・ちくわぶ・等々 味噌汁 ナメコ・豆腐・葱 サラダ ... (2009/01/02 17:25:00)
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