ちくわぶ

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ちくわぶは、小麦粉に水と塩を加えて捏ね、棒などに巻きつけ成形、その後蒸して作る食材。漢字では「竹輪麩」と書く。麩の一種であるとされるが、グルテンのみから作られる本来の生麩よりかなり粉っぽく、だんごやすいとんに近い食味となる。外側に歯車のようなギザギザが付き、竹輪のように、芯が無く穴が空いているのが特徴である。

そのものにはほとんど味が無いため、煮込んで味を付けて食べる。きな粉をまぶしたり、しるこなどの具として用いられることもある。東京発祥といわれ、関東地方では人気の高いおでん種として知られるが、それ以外の地方では存在自体が知られていないことも多い。（TV番組『秘密のケンミンSHOW』(讀賣テレビ放送製作・日本テレビ放送網系)の企画で大阪府がはんぺんと一緒に試食した際は、はんぺんが好評を得たのに対し、ちくわぶはほとんど不評であった。

おでん種としては珍しく小麦粉で作られているため、おでんを食べる時の「主食」代わりとして口にする人もいる。 軟らかく煮込まれて「つゆ」の味を吸ったものが好まれており、クタクタになるまで煮込んだものを好む人もいるが、煮込み過ぎるとちくわぶが溶け出して「つゆ」が濁ってしまうため、好みと頃合いを計って煮たほうが良い。

(フリー百科事典　『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用)

おでん鍋用　ちくわぶ

おでん鍋用　ちくわぶ 		真空ちくわぶ1本

真空ちくわぶ1本 		おでん　ちくわぶ

おでん　ちくわぶ

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  • エキサイト
    関西に、もっと“ちくわぶ”を
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  • おでん
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    (2009/01/08 08:48:00)
  • ドリームプレス社「Ｄ−１コンテスト２００８」第２ステージ ...
    ... ９０ 餅入り巾着 １００ ソーセージ ８０ ちくわぶ １０４ シラタキ ５ 昆布 ８ はんぺん ３５ 大根 ２０ こんにゃく ４ 村上さんが食べたのは 大根１口、こんにゃく半分、ちくわぶ１口。 さらに １０円饅頭（黒糖） ２５キロカロリー ...
    (2009/01/07 22:19:00)
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    (2009/01/07 21:39:00)
  • 関西人は“ちくわぶ”を食べない
    ... もっと“ちくわぶ”を。全国各地の味覚を気軽に食べることのできる昨今、日本の食べ物から国境線は消えた……と思っていた。ところが関西では関東名物でもある“ちくわぶ”の存在がまだまだ希薄だ。以前よりはスーパーなど店頭で見かけるようになったものの ...
    (2009/01/06 01:37:00)
  • 12/28
    ... 山崎超芳醇サンドイッチ用１枚 玄米食パン６枚切り１枚（３枚/袋） バナナ小 昼 冷食あんかけラーメン りんご コーヒー ブッシュドノエル1.5切れ 夜 ビール・焼酎 おでん 大根・昆布・練り物・蒟蒻・卵・ちくわぶ・等々 味噌汁 ナメコ・豆腐・葱 サラダ ...
    (2009/01/02 17:25:00)

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